Question 1

¿De dónde proviene la carne de LOMA?

Accepted Answer

El 100% de nuestra carne proviene de ganaderos colombianos de confianza. Trabajamos res 100% colombiana —Angus, Wangus y Brahman— criada en potrero, con prácticas regenerativas que cuidan la tierra y los animales, y con trazabilidad total: sabemos de qué finca viene cada pieza. Cada compra fortalece el campo colombiano.

Question 2

¿Qué significa que la carne sea 100% grass-fed (de pastoreo)?

Accepted Answer

Significa que nuestros animales se crían en potrero, alimentados con pasto y respetando su ciclo natural, sin confinamiento intensivo. El resultado es una carne con sabor más limpio y auténtico, y una producción más sostenible.

Question 3

¿Qué es la carne madurada y por qué es mejor?

Accepted Answer

La maduración es un proceso controlado de reposo de la carne en cámaras con temperatura y humedad reguladas durante 14, 21 o 28 días. Durante ese tiempo las enzimas naturales rompen las fibras musculares y concentran el sabor: el resultado es una carne más tierna y con más profundidad, sin trucos ni aditivos.

Question 4

¿Cuál es la diferencia entre maduración en seco (dry aged) y en húmedo (wet aged)?

Accepted Answer

En la maduración en húmedo, la carne reposa empacada al vacío en su propio jugo: gana terneza y conserva un sabor jugoso y clásico. En la maduración en seco (dry aged), la pieza reposa expuesta al aire en cava controlada: pierde humedad, concentra el sabor y desarrolla notas a nuez y mantequilla típicas de los grandes steakhouses. En LOMA trabajamos ambas; los cortes dry aged de 30 días son exclusivos bajo pedido anticipado.

Question 5

¿La carne llega congelada o refrigerada?

Accepted Answer

Depende del corte, siempre empacado al vacío. Entregamos refrigerados (listos para cocinar el mismo día): la carne molida, el New York strip (chata), el ribeye (ojo de bife) y toda la línea de lomo fino (lomo entero, medallones y lomo en goulash). El resto de los cortes se entrega congelado, lo que preserva intactos su sabor y textura hasta por 12 meses en tu congelador.

Question 6

¿Cuánto dura la carne empacada al vacío?

Accepted Answer

Refrigerada (0–4 °C) y sin abrir el empaque al vacío, la carne se conserva en óptimas condiciones hasta 20 días. Congelada, mantiene sus propiedades hasta por 12 meses. Una vez abierto el empaque, consúmela en 2–3 días. Si tu corte llegó congelado, mantén la cadena de frío pasándolo directo al congelador.

Question 7

¿Cómo descongelo la carne correctamente?

Accepted Answer

La mejor forma es pasarla del congelador a la nevera 24 horas antes de cocinarla, dentro de su empaque al vacío. Si tienes menos tiempo, sumerge el empaque cerrado en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos. Nunca la descongeles a temperatura ambiente ni en microondas: pierde jugos y textura.

Question 8

¿La carne tiene aditivos o conservantes?

Accepted Answer

No. Nuestra carne es 100% natural: sin aditivos, sin conservantes y sin inyecciones. La terneza y el sabor vienen de la genética, la crianza en potrero y la maduración con tiempo.

Question 9

¿En qué zonas hacen domicilios?

Accepted Answer

Por ahora entregamos a domicilio únicamente en Bogotá. Si tienes dudas sobre tu dirección, escríbenos por WhatsApp al +57 310 899 9759.

Question 10

¿Cuánto tarda la entrega?

Accepted Answer

Todos los pedidos se entregan entre 24 y 48 horas en Bogotá: cada corte se prepara y se empaca al vacío tras recibir tu pedido, para que llegue en perfectas condiciones, refrigerado o congelado según el producto.

Question 11

¿Cuánto cuesta el envío?

Accepted Answer

En Bogotá el envío es gratis en pedidos desde $250.000 y cuesta $9.000 en pedidos menores.

Question 12

¿Qué pasa si mi pedido llega con algún problema?

Accepted Answer

Hacemos la reposición del producto. Tienes 5 días calendario desde la entrega para avisarnos por WhatsApp al +57 310 899 9759 o al correo pedidos@lomafood.com, con una foto del producto y tu número de pedido.

Question 13

¿Cómo hago mi pedido?

Accepted Answer

Puedes pedir directamente en nuestra tienda online en lomafood.com/tienda o escribirnos por WhatsApp al +57 310 899 9759 (lunes a sábado, 8:00 a. m. a 6:00 p. m.) y te ayudamos a armar tu pedido.

Question 14

¿Qué pasa si no estoy en casa al momento de la entrega?

Accepted Answer

Escríbenos por WhatsApp para coordinar la recepción: puedes autorizar la entrega en portería o reprogramar. Al ser producto refrigerado, es importante que alguien pueda recibirlo.

Question 15

¿Qué métodos de pago aceptan?

Accepted Answer

Pagas de forma segura con ePayco: tarjetas de crédito y débito y PSE. No recibimos pagos en efectivo.

Question 16

¿Emiten factura electrónica?

Accepted Answer

Sí, emitimos factura electrónica conforme a la normativa DIAN. Si necesitas factura a nombre de tu empresa, indícanos los datos de facturación al hacer tu pedido.

Question 17

¿Qué es la Caja LOMA?

Accepted Answer

Es nuestra suscripción de carne premium: tú eliges los cortes, las cantidades y la maduración, y nosotros te la entregamos con la frecuencia que prefieras — cada 1, 2 o 4 semanas. Carne premium en piloto automático.

Question 18

¿Qué beneficios tiene suscribirme?

Accepted Answer

Los suscriptores obtienen 5% de descuento permanente frente al precio de compra individual, prioridad en disponibilidad y la comodidad de nunca quedarse sin carne en la nevera.

Question 19

¿Cuándo llega la entrega de mi suscripción?

Accepted Answer

El cobro se realiza en la fecha de tu ciclo y tu pedido sale a entrega el día siguiente, una vez confirmado el pago. Así verificamos que el cobro haya quedado aprobado antes de despachar.

Question 20

¿Puedo pausar, cambiar o cancelar mi suscripción?

Accepted Answer

Sí, en cualquier momento y con un solo clic desde tu cuenta: puedes pausar entregas, saltar una semana, cambiar los cortes o cancelar. Sin permanencia, sin letra pequeña y sin llamadas.

Question 21

¿Trabajan con restaurantes y hoteles?

Accepted Answer

Sí. Tenemos un portafolio mayorista con cortes Angus y Brahman porcionados a la medida de tu carta, maduración a elección (7 a 28 días) y entregas programadas. Trabajamos toda la res: si buscas un corte específico, lo despostamos y preparamos para tu operación. Conoce más en lomafood.com/mayorista.

Question 22

¿Hacen porciones personalizadas?

Accepted Answer

Sí. Para aliados mayoristas porcionamos al gramaje exacto que necesite tu cocina — por ejemplo, ribeye de 350 g, lomo de 260 g o medallones de 220 g — con calibre consistente en cada entrega.

Question 23

¿Cuánta carne calculo por persona?

Accepted Answer

Como regla general: 200–250 g por persona en cortes sin hueso (ribeye, chata, lomo) y 350–450 g en cortes con hueso (T-bone, porterhouse, asado de tira). Para un asado con varias preparaciones, calcula 300 g por adulto.

Question 24

¿Cuál es el mejor corte para parrilla?

Accepted Answer

Depende del estilo: la picaña (punta de anca) es la reina del asado sudamericano; el ribeye es el favorito por su marmoleo y jugosidad; el tomahawk es el más espectacular para ocasiones especiales; y el asado de tira es ideal para brasa paciente. Todos llegan empacados al vacío, listos para la parrilla.

Question 25

¿Cómo logro el término perfecto?

Accepted Answer

Saca la carne de la nevera 30–40 minutos antes para que tome temperatura ambiente, sécala bien, sella a fuego alto y usa termómetro: 52–55 °C interno para término medio (rojo inglés), 57–60 °C para tres cuartos. Deja reposar la carne 5 minutos antes de cortar para que retenga sus jugos.

Question 26

¿La carne madurada se cocina diferente?

Accepted Answer

La técnica es la misma, pero como la maduración concentra el sabor y ablanda la fibra, los cortes dry aged lucen más en términos medios o menos y con sazón sencilla: sal gruesa y fuego bien manejado.

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